Quelle est la valeur nutritive des champignons?
     Les champignons sont des aliments possédant une valeur nutritive très élevée. La quantité de protéines existantes peuvent être comparées à celles qui existent dans le lait et ont des valeurs protéiques supérieur à certains végétaux et à certains fruits. Les champignons peuvent composer certains régimes alimentaires car ils sont très nutritifs et els ne font pas grossir. Ils sont riches en vitamines (B1 e C), en fibres, minéraux (calcium, iode, phosphore), ils ont un faible taux de sodium mais ont beaucoup de potassium (cela aida à combattre l’hypertension). Ils sont composés de 90% d’eau, ayant peu de calories et possédant un faible de taux de graisse. Ils stimulent le système immunologique et peuvent posséder certaines caractéristiques très importantes pour le traitement de certaines maladies.
 
 Existent-ils certaines règles pour cueillir des champignons?
     Pour cueillir des champignons, il est nécessaire de faire attention sur certains points, tels que:
 
- Le champignon doit être cueillit entièrement avec sa base, on ne doit pas l’arracher mais le couper au niveau du pied près du sol afin que le mycélium reste sur le terrain ;
- Eviter de détruire l’habitat qui les entoure;
- On ne doit pas recueillir tous les champignons comestibles qui se trouvent sur le même terrain. Il faut en laisser quelques uns afin qu’ils puissent avoir une reproduction grâce au déplacement des pores ;
- À cause de leur fragilité, ils doivent être transportés dans des paniers d’osier afin de permettre la libération des pores, ce qui est très positif ;
- Il fau séparer les différents spécimens afin qu’il n’y ait pas d’échange avec les pores et pour qu’il n’y ait pas de parasitisme entre les espèces.
 
 Pouvons-nous identifier correctement les champignons comestibles de ceux qui sont venimeux?
     Afin d’identifier les champignons, il est fondamentale avoir une certaine expérience, surtout lorsqu’ils existent d’innombrables espèces pouvant être souvent confondus avec d’autres. Les champignons toxiques peuvent être fatales à l’homme et/ou provoquer des intoxications alimentaires. Pour pouvoir les consommer, nous devons avoir la certitude que se sont des végétaux comestibles.
 
 Comment se reproduisent-ils ? De quoi sont-ils constitués?
     Les champignons se reproduisent grâce à leurs pores qui donnent origine au mycélium – partie végétative du champignon. Les champignons sont constitués de : mycélium, pied, chapeau et, parfois, d’anneaux. Cependant, certaines espèces ne possèdent pas ces quatre parties.

Anatomie et description du champignon typique
 
 Comment devons-nous cueillir le champignon?
     - La cueillette doit être faîte à l’aide d’un couteau.
     - Il faut couper le champignon de manière à laisser dans la terre le mycélium.
     - On doit choisir seulement ceux qui sont encore jeunes parce que les plus vieux sont impropres à la consommation.
     - Pour les transporter de la meilleur façon, il faut les mettre dans un panier en osier afin qu’ils puissent respirer.